Para quem aprecia uma boa refeição caseira, a costela de gado assada no forno com batatas é uma escolha certeira.
Com sabor marcante, carne macia e aquele aroma que invade a casa, essa receita é perfeita para um almoço especial de domingo ou para reunir a família em volta da mesa. Confira o passo a passo e surpreenda no preparo!
2 kg de costela de gado (preferencialmente com osso)
1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
4 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em rodelas
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Ramos de alecrim (opcional)
Papel-alumínio
Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma assadeira grande, coloque a costela com o osso virado para baixo.
Tempere com sal grosso, pimenta, páprica e o alho picado. Regue com azeite e espalhe bem os temperos por toda a carne.
Cubra a assadeira com papel-alumínio (com o lado brilhante voltado para a carne) e leve ao forno por 3 horas.
Enquanto isso, cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos, apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
Após as 3 horas, retire o papel-alumínio e junte as batatas ao redor da carne. Acrescente as rodelas de cebola e, se desejar, ramos de alecrim para perfumar.
Volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 a 60 minutos, ou até a costela dourar e as batatas ficarem levemente crocantes.
Retire do forno e sirva em seguida.
Sirva com arroz branco e uma salada verde simples para equilibrar o prato. Uma farofa de alho também acompanha muito bem essa delícia.
Essa receita combina o sabor rústico da costela com a suavidade das batatas assadas. Uma verdadeira explosão de sabor para os amantes da boa culinária!
Redação Guia São Miguel
Foto: Imagem IA/Ilustrativa
