O almoço de domingo é sempre uma ótima oportunidade para reunir a família e saborear pratos deliciosos. Para este fim de semana, a sugestão é um Filé à Parmegiana, uma receita clássica que agrada a todos.

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Com uma combinação de carne suculenta, molho de tomate, queijo derretido e um toque especial de temperos, este prato promete conquistar corações e paladares. Confira como preparar!

Ingredientes

Para os filés:

• 6 bifes de carne (alcatra, contrafilé ou filé mignon);
  
  
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  
  
• 2 dentes de alho amassados;
  
  
• Suco de 1 limão;
  
  
• 2 ovos;
  
  
• 1 xícara de farinha de trigo;
  
  
• 1 xícara de farinha de rosca;
  
  
• Óleo para fritar.

Para o molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  
  
• 1 cebola pequena picada;
  
  
• 2 dentes de alho picados;
  
  
• 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado);
  
  
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  
  
• 1 colher (chá) de açúcar (para corrigir a acidez);
  
  
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto;
  
  
• Folhas de manjericão fresco (opcional).

Para a montagem:

• 300 g de muçarela ralada ou fatiada;
  
  
• Queijo parmesão ralado a gosto;
  
  
• Batatas fritas ou arroz branco para acompanhar.

• Modo de preparo

  1. Tempere os bifes:
  Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos para absorver os temperos.

  2. Empane os bifes:
  Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que fiquem bem empanados.

  3. Frite os bifes:
  Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha e reserve.

  4. Prepare o molho:
  Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, o extrato de tomate, o açúcar e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado. Se desejar, acrescente folhas de manjericão no final para dar um aroma especial.

  5. Monte o prato:
  Preaqueça o forno a 200 °C. Em um refratário, disponha os bifes empanados, cubra-os com o molho de tomate e adicione a muçarela por cima. Finalize com queijo parmesão ralado.

  6. Leve ao forno:
  Asse por 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado.

  7. Sirva e aproveite:
  Retire do forno e sirva imediatamente. Acompanhe com batatas fritas, arroz branco ou uma salada verde.

Dica especial

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar uma camada fina de presunto entre o bife e o molho antes de colocar o queijo. Esse detalhe transforma o prato em uma experiência ainda mais rica e deliciosa.

Com essa receita de Filé à Parmegiana, seu almoço de domingo será um verdadeiro sucesso. Fácil de preparar e cheio de sabor, é o prato perfeito para reunir quem você ama ao redor da mesa. Bom apetite!

Bom almoço!
Redação Guia São Miguel

Fonte consultada:

TudoGostoso

• Site oficial: www.tudogostoso.com.br