Uma surpresa incomum agitou a recente edição da Inovameat, a feira de inovação que reúne produtores de proteína animal em Toledo, no oeste do Paraná: o sorvete de frango. Em meio às tradicionais opções de sabores como baunilha, morango e cacau, este novo produto chamou a atenção dos participantes pela sua singularidade.
Desenvolvido pela doutora e pesquisadora Ana Maria da Silva, a criação deste peculiar sorvete teve uma motivação ainda mais especial. Ana revela que a ideia surgiu da necessidade de suprir as demandas alimentares de sua filha durante um tratamento contra o câncer.
"Durante o tratamento, ela tinha muita dificuldade para comer por conta de feridas na boca, e os sorvetes ajudavam a amenizar. Depois, ela precisava ingerir mais proteína, mas não encontrávamos opções além dos whey protein comuns", explicou.
Inicialmente, Ana Maria desenvolveu um sorvete à base de proteína de tilápia, aproveitando sua formação como engenheira de pesca. Porém, um novo desafio surgiu para a feira deste ano, e ela adaptou a receita para a proteína de frango, aproveitando a facilidade de acesso à matéria-prima devido à estabilidade da cadeia de produção de aves na região.
Além do sorvete de frango, a Inovameat também destacou outras inovações, como um robô alimentador que passa periodicamente nos cochos dos animais e um "escovão" que ajuda a reduzir o estresse das vacas.
Para os organizadores do evento, estas novidades representam avanços significativos nas cadeias de produção de proteína animal, resultando em uma produção mais eficiente e de melhor qualidade.
"A modernização trazida por essas tecnologias não apenas reduz os custos de produção, mas também melhora a qualidade dos produtos finais", ressalta Nelson Gafuri, presidente do Sindicato Rural de Toledo.
Com a crescente demanda por inovação e sustentabilidade na indústria de alimentos, iniciativas como a Inovameat desempenham um papel crucial na promoção do desenvolvimento e da competitividade do setor.
Fonte: G1
Foto: Reprodução/RPC
